Kolamums...

Oj, vad veckan gått fort... Jag tycker det nyss var helg och barnen precis hade gått första dagarna i skolan. Ja, ja - det är väl bara att gilla läget och inse att nu är vardagslunken i gång igen.

 

I sommar har jag bakat en hel del, både nya och gamla recept. Ett recept som jag provade i somras måste jag dela med mig till er där hemma. Det är en liten kaka eller små rutor som bara smälter i munnen. En mix av frasig botten med mjuk och len kola samt vit och mörk choklad.

Vad säger ni - kan inte bli bättre!

 

Mördegskakor med kola

Botten

3/4 dl farinsocker

125 g rumstempererat smör/margarin

2 ½ dl mjöl

1½ tsk bakpulver

 

Kolagarnering

397 g sötad kondenserad mjölk (1 burk)

125 g tärnat smör/margarin

1 dl farinsocker

2 msk ljus sirap

 

100g vit choklad

100g mörk choklad

 

Värm ugnen till 180 grader.

Smörj och klä en form ca 18x28 cm med bakplåtspapper.

Blanda smöret och sockret till det blir pösigt.

Rör i mjölet blandat med bakpulver och blanda till en jämn smet.

Tryck ut smeten/klumpen i formens botten.

Grädda 15-20 minuter, tills gyllenbrun.

Låt svalna.

 

Lägg ingredienserna till kolagarneringen i en kastrull.

Koka på svag värme tills allt smält och låt det sedan koka upp.

Fortsätt koka under omrörning i 10-12 minuter.

Häll kolasmeten över den svalnade mördegsbotten.

Låt svalna.

 

 

Smält chokladen i separata vattenbad.

Häll den smälta chokladen över kolan och "marmorera" med en gaffel.

Låt stelna och skär i rutor.

 

 

Jag lovar, de är försvinnande goda!

 

Keep calm & bake on

Kram

L

 

 



Choklad & hallon...

... denna smakkombo är oslagbar.

 Jag vet att det egentligen är jordgubbar som hör midsommar till, men varför inte prova något nytt...

Brownietårta med hallonmousse á la Lena kommer här.

Browniebotten

120 mörk choklad

100 g smör/margarin

2 ½ dl socker

2 ägg

1½ msk vaniljsocker

1 krm salt

1½ dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret i ett vattenbad.

Ta från värmen.

Tillsätt sockret och rör tills det är jämt fördelat.

Tillsätt äggen, ett i taget,  och rör om.

Vänd ner mjölet tillsammans med vaniljsocker och salt.

Smörj en form med löstagbar kant och lägg bakplåtspapper i botten.

Häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse

1 paket frysta, tinade hallon (250g)

1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare.

Passera genom en finmaskig sil.

Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker.

Ta från värmen.

Rör ner vaniljsockret.

Vispa grädden fluffig.

Vänd ner grädden i hallonpurén/gelén då den börjat stelna något (den ska ändå vara lite rinnig).

Bred hallonmoussen över den avsvalnade browniebotten (låt formens kant sitta kvar).

Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Garnera med spritsad grädde och färska hallon.

Jag kan inte uttala mig om hur den smakar, än - min tårta står just nu på kylning...Smeten och hallonmoussen smakade gott i alla fall.

Kvällarna har blivit senare och senare här i familjen. Det märks att barnen har sommarlov och de är inte alls trötta som mamman & pappan, den stora sonen sover borta var och varannan kväll. Tiden då vi hade vuxentid då barnen somnat för natten är sedan länge förbi, tidiga morgnar är vad som gäller om man vill åt egen tid...

Nu är det i alla fall en mamma som börjar bli pömsig och ska fixa till för ny jobbdag i morgon.

Tjingeling

L

Rabarbermums...

Perfekt dag för att leka, rensa och baka.

 Jag stod för det sistnämnda och vill nu dela med mig av ett recept till er.

Rabarberkaka

2 ägg

2 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

75 smör/margarin

1 tsk kardemumma, mlet eller stöt själv

4 dl rabarber i centimeterstora bitar

ev. lite pärlsocker att strö över

Sätt på ugnen 200 grader.

Smörj en form med löstagbar botten.

Smält smöret.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver.

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.

Tillsätt det smälta smöret/margarinet.

Häll smeten i formen.

Strö över rabarbetbitarna och kardemumman.



  

Grädda i ugnen ca 25-30 minuter.

Kakan ska vara lite kladdig och seg.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

 Solen tittar fram och jag funderar på att ta mig ut på en prommis, undrar om jag får sällskap...

L



Go´bitar...

Mer pasteller och vår!

Denna gång blev det gröna med rosa kräm, passar mig perfekt. Att baka macarons är fantastiskt roligt och inte heller så svårt - ger ett begär att prova fler färger och

kanske även smaksättningar...

Det enda som stör mig är att några spricker då de står i ugnen, grrrr - jag låter dem ju stå en stund innan de åker in i ugnen. Hjälp mig gärna med tips om det är någon som har - hur ska jag göra?!

Välkommen sköna MAJ!

Som ni ser så tillbringade jag kvällen igår med att vara i köket och stöka runt. Jag bakade och fixade med lite nya hyllor för att få plats med mer burkar, skålar och saker. 

Är det någon som blir sugen på att prova på macarons bjuder jag är på receptet som jag utgår från:

4 äggvitor

0,5 dl socker

150 g skållad och malen sötmandel

4 dl florsocker

Sätt på ugnen på 150 grader.

Skålla och mal mandel, om du inte har färdigt.

Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till toppig maräng.

Blanda försiktigt  ner malen mandel, florsocker och eventuell färg.

Spritsa eller klicka ut smeten till ca 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.

 

Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra m från att spricka i ugnen.

Grädda kakorna i nedre delen av ugnen ca 12 minuter, de ska vara lite mjuka i mitten.

Dra bort kakorna från plåten direkt och låt svalna.

100g mjukt smör/margarin

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

några droppar valfri färg

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Vispa ner äggulan.

Färga med karamellfärg och/eller smaksätt med valfri smak.

Spritsa ut krämen på undersidan på hälften av alla kakor.

Lägg på resten av kakorna som lock.

Receptet går att variera med smaker som hallon, kakao, pistage, lakrits och viol.

 Visst låter det spännande!

Lägg dem i en fin burk, ge bort som present eller njut av dem själv.

Jag lovar de är försvinnande goda, så göm dem innan någon annan tar dem.

Lycka till!

L



Mys - bakmys...

För mig är det lika viktigt med detaljer och färg, på de redskap jag använder när jag bakar, som själva receptet. Jag har riktigt gått och längtat efter att få komma hem och sätta fart i köket. Fick nys på ett spännnde recept, som jag givetvis ville prova på.

Lingonrutor med strössel.

Ett smidigt och enkelt recept med smarriga ingredienser, som bland annat mandelmassa.

Nu återstår den tråkiga disken, men...

det blir nog lite mer bakning...

...innan jag intar soffan och Let´s dance.

Har inte hunnit se mer än ett avsnitt och jag har ingen favorit - har Du?

I morgon hoppas vi på bättre väder än det som bjudits på idag. Regn, snöblask och kyla - vad säger vi om det? INTE bra - släpp på full effekt av våren NU!

Köket väntar,

Tjingeling på er.

L



Succé...

Oj, vad det har bakats idag...

Jag har gått mellan tvätten och köket nästan hela dagen känns det som. Det har varit små avbrott som att gå ut med Ludde och agera taxi åt stora sonen som har haft domaruppdrag på olika håll.

Bland alla recept jag samlat på mig genom åren hittade jag på en gammal favorit.

Receptet har jag fått från en mycket kunnig person inom matlagning och bakning, en gammal vän från där vi bodde tidigare. Tack Mia!

Jag bara måste dela med mig av denna goda läckerbit - håll till godo.

Succékakan

400 g smör/margarin

6 dl socker

4 ägg

2 dl kakao

4 dl vetemjöl

8 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull.

Ta den av värmen och rör ned äggen och sockret.

Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.

Rör ner mjölblandningen i kastrullen.

Bred ut smeten i en långpanna med smort smörpapper.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15-20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på smörpapper.

Dra försiktigt bort smörpappret på kakan.

3 dl grädde

3 dl socker

3 msk sirap

150 g blockchoklad

150 g smör/margarin

Gör glasyren genom att blanda grädde, socker, sirap och blockchoklad ( i bitar) i en kastrull.

Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknar och blockchokladen smält, ca 10-15 minuter.

Ta kastrullen från värmen och vispa ner det kalla smöret i klickar.

Bred glasyren över kakan.

Strö över ex. strössel, flagad mandel eller något annat fint.

Låt kakan kallna i kylen.

Skär den i rutor.

Jag lovar den är jättegod - en riktig kaloribomb i och för sig, men energi i lagom mängd bakat med kärlek är aldrig fel.

Nu börjar det bli dags för sängen, John Blund har strött sitt sömnpulver i mina ögon zzz.zzz...zzZz

Kram

L