Långpanna...

Jag bakade ett jättegott och enkelt bröd i helgen. Matbröd är inte alltid så lätt att få till, men jag provar mig fram och lär mig mer och mer.

Hembakt är  ju godast!

    Långpannebröd, ca 20 st.

50 g jäst

5 dl mjölk

2 msk honung

1 msk salt

1 dl linfrön

4½ dl rågsikt

ca 7 dl vetemjöl (jag använder vetemjöl special)

Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till fingervarm, 37 grader och häll över jästen och rör om till jästen lösts upp.

 Tillsätt honung, salt, linfrö, rågsikt och det mesta av mjölet - spara lite till utbakningen.

Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa under bakduk i ca. 40 minuter.

Klä en långpanna (ca. 30x40 cm.) med bakplåtspapper.

Tryck ut degen i långpannan.

Skåra rutor genom att trycka degskrapan ända ner i botten.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 225grader.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Låt svalna på galler.

Nu är det dags för fotboll och sedan packa. Tidigt i morgon går bilen mot bästkusten!

Ha det gott i kvällskvisten,

L